Frittata de Chouriço, espinafres e queijo

Light Lunch
Tempo de preparação:
Doses:
By: Alquimia dos Tachos

Ingredientes:

1chouriça (usei Tradicional, da Casa da Prisca)
uma "mão cheia" de espinafres
4 ovos
1 chávena (chá) de natas
sal e pimenta q.b.
150g de queijo Ricota ou Mozzarella
Fatias de pão de centeio
manteiga de alho e ervas

Modo de Preparação:

Cortar o chouriço em rodelas e colocar na frigideira. Cozinhar 4 ou 5 minutos até que fique dourado e estaladiço. Juntar os espinafres (lavados e escorridos) e mexer até que murchem um pouco.
Bater os ovos e as natas, temperar de sal, pimenta e espalhar por cima do chouriço.
Partir aos bocados o queijo e espalhar pela frigideira.
Baixar o lume e cozinhar durante cerca de 3 minutos.
Para finalizar, colocar a frigideira no forno (pré-aquecido) até que esta esteja solidificada.
Cortar a frittata aos pedaços e servir em cima de fatias de pão quente torrado e untado com a manteiga de ervas.