Cestinhos de alheiras com saladinha de tomate e pepino

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Tempo de preparação: 20 min.
Doses: 4

Ingredientes:

2 uni Alheira de Caça Casa da Prisca
2 uni Pepino (médio)
200 g Tomate cherry
Cebolinho picado
Flor de sal q.b
Pimenta de moinho q.b

Modo de Preparação:

Retire a pele das alheiras e divida 4 porções. Com a ajuda de um rolo da massa
tenda a alheira como se fosse uma massa.
Coloque em tigela de inox ou porcelana cada porção. No centro de cada tigela
coloque papel vegetal de forma a que a alheira não caia (para poder secar e ter a
forma de cesto).
Leve ao formo pré-aquecido a 160ºC durante uma hora.
Retire do formo e deixe arrefecer.
Descasque os pepinos, retire as grainhas e corte em cubos. Envolva com o tomate cherry previamente cortado ao meio e tempere com flor de sal, pimenta, azeite e vinagre.
Sirva dentro do cesto de alheira a saladinha de tomate, pepino e cebolinho picado