Sopa de feijão branco e com bacon estaladiço

Midweek Meals
Tempo de preparação: 20 min.
Doses: 4

Ingredientes:

400 g Feijão branco Cozido
200 g Curgete descascada
175 g Bacon Casa da Prica em cubos
1 uni Alho Francês em rodelas
100 g Cebola Picada
20 g Dentes de Alhos picados
7,5 dl Caldo de Legumes
1 dl Azeite virgem extra
4 c. de chá PRISCA Seduction Pasta de tomate
30 g Salsa picada
1 uni Folhas de Louro
Sal marinho q.b.
Pimenta de moinho q.b.

Modo de Preparação:

Aqueça uma frigideira grande e frite o bacon até ficar estaladiço e dourado.
Retire escorra em papel de cozinha absorvente, reserve.
Num tacho puxe a cebola, o alho francês, a curgete e o alho picado em metade do azeite, quando a cebola estiver transparente, junte o caldo e o feijão. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Triture e leve ao lume mais uns 10 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva em taças grandes, o com bacon estaladiço, uma quenelle de pasta de tomate e a salsa picada.